こんにちは！アザミです。
「世界はほしいモノにあふれてる」では
JUJUさんがイタリアで卵入りパスタの
レシピを習得。そのレシピでラビオリを
作るレシピを三浦春馬さんに伝授しました。
レシピを書いていますので、良ければ
作ってみてくださいね♪
卵入りパスタの材料
〈生地〉
小麦粉(硬質)：300ｇ
卵：3個
塩:少々
オリーブオイル：適量
卵入りパスタを作る
①ボウルに小麦粉、溶いた卵、塩、オリ
ーブオイルを入れ、手でしっかり混せる。
②粘り気がでてきたら、ボウルから出
し、全方向からしっかりこねる。
③ラップに包んで15分寝かす。
④生地を麺棒で伸ばす。
⑤均等にするため、4方向から生地を折り、
さらに伸ばします。
ラビオリの具の材料
☆ポットベラマッシュルーム
☆サンドライドトマト
☆グアンチャーレ
(豚のほほ肉の塩漬け)
白ワイン
リコッタチーズ
ラビオリの具を作る
☆は全て、1cm角にカットにする。
①サンドライドトマト、グアンチャーレを
フライパンに入れ炒める。
②ポットベラマッシュルームを加え、炒める。
③白ワインを適量入れ、アルコールを飛ばす。
④ボウルに移し、冷ましてリコッタチーズを混ぜる。
成型（具を生地で包む）
①生地を8cmほどにカットする。
②生地の上に、具をスプーン1杯ずつ、
5cmほどあけてのせていきます。
④ラビオリの型で抜いていきます。
⑤4分ほど茹でる。
⑤お好みでオリーブオイル、好みのチーズ、
黒コショウをかけて、完成！
最後まで記事をお読み頂きありがとう
ございました。