こんにちは！アザミです。
NHKで放送されている「世界はほしいモノに
あふれてる」
世界のトップバイヤーの旅に密着した
ドキュメンタリー番組で、毎回、世界各国の
素敵なものが紹介されます。
そんな旅には毎回心がウキウキする
食べ物や場所が登場。
今回は「世界一周！幸せスイーツ」と
いうことで、郷土菓子研究社の
パティシエである林周作さんが登場します。
林周作さんは世界を旅し、郷土菓子を
再現するパティシエなんです♪
出会った味を再現できるなんて凄い
ですよね(;・∀・)
一体どんな方なのでしょうか？
〈目次〉
林周作のプロフィールは？
林周作の経歴を紹介！
林周作の会社郷土菓子研究社とは？
１．林周作のプロフィールは？
出典：https://ameblo.jp/
名前：林周作（はやししゅうさく）
出身：京都
生年月日：1988年12月2日
会社：郷土菓子研究社
2008年にエコール辻大阪フランス・
イタリア料理課程を卒業。
調べたお菓子
訪れた国は現在40カ国を超えるそう。
２．林周作の経歴を紹介！
小さい頃から、お菓子作りが好きで、
また自転車少年でもあった林
京都の宇治市に住んでいた小学生
3年生の時には、京都
自転車で往復したそう。
凄いアクティブな少年だったんで
その後も中学、高校と自転車で各地を走破。
エコール辻を卒業後は
シェフとして就職します。
しかし、世界の郷土菓子を探しに旅に
出たいと退職。19歳で「郷土
立ち上げます。
ビザをとってフランスへと渡った林周作さん。
現地の老舗洋菓子店
そして、ビザが切れたら日本へ帰る
つもりだったそう。
しかし、「まだまだ知らない郷土菓子が
たくさんある！」
そう思った林周作さんは、なんと日本まで
帰れる自転車を購入！
その自転車で
インドやアジアを二年半かけてまわる
郷土菓子
それから、日本に帰国後も何度も
海外に足を運び、日本へ帰ってきては、
その味の再現をし
世界のお菓子の食べ歩きなんて、
楽しそうですよね(*´ω｀)
３．林周作の会社郷土菓子研究社とは？
林周作さんが立ち上げた会社
「郷土菓子研究社」
こちらでは、林周作さんが今までの
旅で出会った郷土菓子についての
記録を見ることができるのは
もちろんのこと、郷土菓子のレシピ本
２冊の紹介。
そしてお菓子やグッズをウェブストアから
購入できたり、林周作さんが作る郷土菓子が
食べれる「Binowa Cafe」について
紹介もしています。
まとめ
林周作さんは、エコール辻で
料理を勉強後、19歳で「郷土菓子
研究社」を設立。
フランスで洋菓子の勉強をしたのち、
フランスで自転車を購入。郷土菓子を
調べる旅にでます。
これまでに郷土菓子のレシピ本を
２冊出版。
現在は「Binowa Cafe」で郷土菓子を
提供しています。
最後まで記事をお読み頂き、
ありがとうございました！