こんにちは！アザミです。
NHKで放送されている「世界はほしいモノに
あふれてる」
世界のトップバイヤーの旅に密着した
ドキュメンタリー番組で、毎回、世界各国の
素敵なものが紹介されます。
そんな旅には毎回心がウキウキする
食べ物や場所が登場。
今回は「世界一周！幸せスイーツ」と
いうことで、郷土菓子研究社の
パティシエである林周作さんが登場します。
林周作さんのﾌﾟﾛﾌｨｰﾙや経歴はこちら
今回は林周作さんの郷土菓子が食べれる
カフェ「ビノワカフェ」について
詳しく書いていきます。
〈目次〉
林周作の「ビノワカフェ」の場所は？
林周作の「ビノワカフェ」メニューは？
１．林周作の「ビノワカフェ」とは？
出典：https://twitter.com/
林周作さんはカフェを営業されている
とのことで、気になり調べてみました(*´ω｀)
2016年にオープンした「ビノワカフェ」は
内面的な美しさと健康をサポートする
食品販売事業などを行う「Binowa」と、
郷土菓子研究社の林周作さんの
共同カフェ。
東京の渋谷に店を構え、目新しいものが
好きな女の子に大人気なんです！
店名：ビノワカフェ（Binowa Cafe)
住所：東京都渋谷区神宮前6-24-2
芳村ビル 2F
営業時間：
月～金：14:00～20:00
土日祝：12:00～18:00
定休日：月４日間（不定休）
不定休なので、事前に確認してから
伺うのがよさそうですね(^^)
２．林周作の「ビノワカフェ」メニューは？
見たことも、食べたこともない
郷土菓子が食べれる「ビノワカフェ」
こちらでは、林周作さんが忠実に
再現した世界の郷土菓子を食べることが
できるんです(*^^*)
「ビノワカフェ」では月替わりで
スイーツを提供しているというという
ことで、これまでの人気メニューを紹介！
定番人気！「カヌレ」
フランスのボルドー地方の郷土菓子
「カヌレ」。
試行錯誤の末、辿り着いた「カヌレ」は、
外のカリカリで、中はしっとり。
ボリュームがあって、ラム酒が効いた
大人な仕上がりになっています。
まるで大きい餃子！「シェチェルブラ」
表面の模様は専用のピンセットで
作るそうです！
無糖のクッキー生地で、粗糖・ナッツ・
カルダモンのフィリングを餃子のように
くるんだシェチェルブラ。
粗糖のガリガリ感と甘さ、そして
無糖の生地のコントラストが、
バランスがよく、食感が楽しい
スイーツです！
中東の代表的なお菓子！「バクラヴァ」
薄く伸ばした生地を重ね、中にピスタチオを
たっぷり詰めて焼き、シロップ漬けに
した「バクラヴァ」
ピスタチオの香ばしさ、シロップに漬けた
パイ生地のサクッと感とシットリした
食感が堪らないスイーツです。
いかがでしたでしょうか？
林周作さんの作る郷土菓子が食べれるカフェ
「ビノワカフェ」
是非一度訪れてみてはいかがでしょうか？
最後まで記事をお読み頂き、
ありがとうございました！