サカイ優佳子(乾物研究家)の経歴と乾物ヨーグルトの効果とは?両親や夫について【ごごナマ】

こんにちは!

皆さんは、日頃乾物を食べて

いますでしょうか?

乾物は栄養価が高く、日本で生まれた食べ物で、

350年の歴史があると言われています。

今日は「乾物研究家」として

活動されているサカイ優佳子さんが

/7の『ごごナマ』に出演されるということで、

気になったことをお伝えしていきます。

〈目次〉

サカイ優佳子の経歴について?

サカイ優佳子が作る乾物ヨーグルトの効果とは?

サカイ優佳子の両親や夫について

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1.サカイ優佳子の経歴について

・サカイ優佳子さんの基本情報

名前 サカイ優佳子

職業 フードコンサルタント、乾物研究家

出身 1962年生まれ

出典:https://www.yukakosakai.net/

東京大学法学部を卒業後、金融機関に就職。

仲間にも恵まれていたが、仕事が遅くなることが

多く、出産を機に退職する。

長女が生まれたが、アトピーがひどく

食事の内容にも制限があり、

限られた食材で食事を作るようになる。

試行錯誤して食事を作るうち、

原材料に興味を持ち始める。

夫が料理コンテストに入賞し、

その後自分も料理コンテストで入賞する。

これをきっかけに、料理教室を開くようになる。

仕事をしたいという思いと、ライフスタイルを

変えたくないという思いがあり、

その後フードコンサルタントとして

活動することに。

現在までに乾物や食に関する本を

10冊以上出版している。

2007年 田んぼを残したいという思いから、

米粉料理を研究し始める。

2011年 乾物を未来食として研究し始める。

2013年 乾物のより広い普及のために

乾物ドライカレーパンプロジェクトを

開始する。

2015年 米粉レシピ開発に力を入れる。

同年に乾物をヨーグルトでもどす方法を

考案し、発表する。

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.サカイ優佳子が作る乾物ヨーグルトの効果とは?

乾物を水の代わりにヨーグルトで戻す

というもの。

切り干し大根や煮干しもヨーグルトで

戻すというのは衝撃的だ。

78浸けこむのだが、寝る前や

出かける前に準備するだけで簡単に作れてしまう。

乾物ヨーグルトの効果とは?

たくさんありますよ(^^♪

・まずヨーグルトの栄養素も

取ることができるので栄養価アップ!

以下がヨーグルトに含まれる代表的な

栄養価と効能です。

〇カリウム:血圧を下げる

〇ビタミンB2:皮膚の再生

肌の細胞を新しくする、老化を防ぐ。

〇カルシウム:骨や歯を作る

・ヨーグルトが乾物の栄養素の流出を

防いでくれるので効率よく摂ることができる

・ヨーグルトで戻すことで、旨味が逃げて

行かず、さらにコクが増す

・余計な味付けが少なくなるので、

減塩になる。

・乾物の多くに含まれている食物繊維と

ヨーグルトの乳酸菌が腸内環境を整えるので、

免疫力が高まる老化予防肌荒れ改善

疲れにくくなるなど。

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3.サカイ優佳子の両親や夫について

父は官僚で食が好きな人だったという。

小学生の優佳子さんを1間かかる都内の

お店によく連れて行き、

カウンターの寿司にも連れていってくれたという。

母は女子栄養大から慶応に行き、

栄養士の資格を持つ。

食卓では栄養の話をよくしてくれたそうだ。

そして夫は、アメリカ人で

食に強いこだわりを持ち、料理も上手い。

料理コンテストに入賞したこともあるという。

まとめ

サカイ優佳子さんは、乾物研究家で、

乾物ヨーグルトという調理法は、

乾物をヨーグルトで戻すというもの。

食にこだわりを持つ両親に囲まれて

育ち、夫も料理のコンクールで入賞

する腕前だそう。

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