こんにちは！
皆さんは、日頃乾物を食べて
いますでしょうか？
乾物は栄養価が高く、日本で生まれた食べ物で、
350年の歴史があると言われています。
今日は「乾物研究家」として
活動されているサカイ優佳子さんが
６/7の『ごごナマ』に出演されるということで、
気になったことをお伝えしていきます。
〈目次〉
サカイ優佳子の経歴について？
サカイ優佳子が作る乾物ヨーグルトの効果とは？
サカイ優佳子の両親や夫について
１．サカイ優佳子の経歴について
・サカイ優佳子さんの基本情報
名前 サカイ優佳子
職業 フードコンサルタント、乾物研究家
出身 1962年生まれ
出典：https://www.yukakosakai.net/
東京大学法学部を卒業後、金融機関に就職。
仲間にも恵まれていたが、仕事が遅くなることが
多く、出産を機に退職する。
長女が生まれたが、アトピーがひどく
食事の内容にも制限があり、
試行錯誤して食事を作るうち、
原材料に興味を持ち始める。
夫が料理コンテストに入賞し、
これをきっかけに、料理教室を開くようになる。
仕事をしたいという思いと、
変えたくないという思いがあり、
活動することに。
現在までに乾物や食に関する本を
10冊以上出版している。
2007年 田んぼを残したいという思いから、
米粉料理を研究し始める。
2011年 乾物を未来食として研究し始める。
2013年 乾物のより広い普及のために
乾物ドライカレーパンプロジェクトを
2015年 米粉レシピ開発に力を入れる。
同年に乾物をヨーグルトでもどす方法を
考案し、発表する。
２.サカイ優佳子が作る乾物ヨーグルトの効果とは？
乾物を水の代わりにヨーグルトで戻す
というもの。
戻すというのは衝撃的だ。
約
出かける前に準備するだけで簡単に作れてしまう。
乾物ヨーグルトの効果とは？
たくさんありますよ(^^♪
・まずヨーグルトの栄養素も
取ることができるので栄養価アップ！
以下がヨーグルトに含まれる代表的な
栄養価と効能です。
〇カリウム：血圧を下げる
〇ビタミンB2：皮膚の再生、
肌の細胞を新しくする、老化を防ぐ。
〇カルシウム：骨や歯を作る。
・ヨーグルトが乾物の栄養素の流出を
防いでくれるので効率よく摂ることが
・ヨーグルトで戻すことで、旨味が逃げて
行かず、
・余計な味付けが少なくなるので、
減塩になる。
・乾物の多くに含まれている食物繊維と
ヨーグルトの乳酸菌が腸内環境を整えるので、
免疫力が高まる、老化予防、肌荒れ改善、
疲れにくくなるなど。
３．サカイ優佳子の両親や夫について
父は官僚で食が好きな人だったという。
小学生の優佳子さんを1時
お店によく連れて行き、
母は女子栄養大から慶応に行き、
栄養士の資格を持つ。
そして夫は、アメリカ人で、
食に強いこだわりを持ち、料理も上手い。
料理コンテストに入賞したこともあるという。
まとめ
サカイ優佳子さんは、乾物研究家で、
乾物ヨーグルトという調理法は、
乾物をヨーグルトで戻すというもの。
食にこだわりを持つ両親に囲まれて
育ち、夫も料理のコンクールで入賞
する腕前だそう。