こんにちは！アザミです！
今日はそれぞれの夢のカタチを
「L I F E夢のカタチ」に
京都でコンフィチュール専門店
「北野のラボ」のパティシエである
吉水直樹さんが登場！
一体どんな方なのでしょうか？
こちらの記事はいかがでしょうか？
〈目次〉
吉水直樹のコンフィチュールのお店は？
吉水直樹の経歴は？
吉水直樹のお店の人気商品も調査！
１．吉水直樹のコンフィチュールのお店は？
出典：https://www.asahi.co.jp/life/
京都の北野天満宮から歩いてすぐの
ところに吉水直樹さんのコンフィチュール
専門店「北野ラボ」があります。
自家製のコンフィチュールは
添加物不要。
店内の壁いっぱいには自家製のコンフィチュールや
シロップがずらりと並び、バーのような
落ち着いた店内になっている「北野ラボ」
全国各地の生産者から直接仕入れたフルーツなどを
素材に作ったアイテムは約40種類で、イートインでは
フルーツの味わいを活かしたノンアンコールカクテルや、
スイーツメニューが楽しめます。
２．吉水直樹の経歴は？
名前：吉水直樹
出身：岡山県
大阪の調理専門学校を卒業後、
全国の洋菓子店で修行を経て、
40
『パティスリール・ソレイユ』を
オープ
洋菓子を作っていく中で、次第に地元の
農家との繋がりができてい
傷があって売り物にならない果物や、
農協の規格外の農産物
活かすことができないかと
考えるようになっていきます。
そして、加工品のコンフィチュールに
いきついた吉水直樹さん。
自身のお店は息子に任せ、2018年昨年に
京都でコンフィチュー
オープンさせます。
３．吉水直樹のお店の人気商品も調査！
・苺パフェ
出典：https://sarah30.com/
こちらは一番人気の「苺パフェ」。
5月末までの期間限定です。
フレッシュな苺をたっぷりと乗せた
苺パフェは、ソフトクリームや生クリームの
間に苺と木苺のコンフィチュールが
織り込まれているのが特徴で、苺の魅力が
凝縮したコンフィチュールを、よりおいしく
味わえるようになっているそう！
・抹茶パフェ
京都を代表する「和束の抹茶」を使った
抹茶パフェは、ほろ苦さと甘さ、そして風味の
バランスが絶妙のパフェ。
抹茶のリーフパイやチョコ、ガトーショコラ、
もちもちの抹茶豆腐など、抹茶づくし！
様々な食感が楽しめるのも嬉しいですよね！
まとめ
吉水直樹さんのコンフィチュール
専門店「北野ラボ」
４０歳で自身のお店を持った後、
商品として売れない農産物や果物を
活かしたいという思いから、2018年に
「北野ラボ」をオープンさせます。
お店の人気商品は苺パフェ、そして
京都と言えば抹茶！
是非、京都に足を運んだ際に、フレッシュな
コンフィチュールを堪能してみては
いかがでしょうか？
最後まで記事をお読み頂き、
ありがとうございました！