こんにちは！アザミです！
皆さんは毎日、パンを食べますか？
私は朝食はパン派なので、毎日
食べています！
今は色んな種類のパンがあって
パン屋にいくといつも目移りして
しまいますよね(^^♪
皆さんは日本でパン消費量が一番多い
都道府県は京都ということを知っていますか？
今日はそんなパン文化が根付いている京都で
行列の絶えないお店「吉田パン」の
オーナーである吉田祐治さんが
「LIFE夢のカタチ」に出演されるということで
気になったことを調べてみました！
一体どんな方なのでしょうか？
〈目次〉
吉田祐治の経歴は？
吉田祐治のお店「吉田パン」の場所は？
吉田祐治のお店「吉田パン」の人気のパンやこだわりを紹介！
１．吉田祐治の経歴は？
出典：https://www.asahi.co.jp/
もともとレストランやホテルへの卸売を
手掛けていた吉田祐治さん。
京都では沢山の有名レストランで、
吉田祐治さんのパンが使われており、
オープン前から評判を呼んでいたそう。
ハード系のパンを主流に扱っていた
そうですが、オープンに合わせ、
菓子パンなども出すようになります。
2018年３月にオープンした「吉田パン」は、
週末の土日しか営業しないお店なのですが、
開店前から行列の絶えない人気店に
なっています。
２．吉田祐治のお店「吉田パン」の場所は？
午前中にはほとんどが売り切れるという
「吉田パン」
常時6〜8種のパンを販売しており、
開店前から行列ができているそう！
店名：吉田パン
住所：〒606-0955 京都府京都市左京区
松ケ崎雲路町２−２ アルカディア松ケ崎1F
営業日：土、日
営業時間：9時～17時
(売り切れ次第終了)
３．吉田祐治のお店「吉田パン」の人気のパンやこだわりを紹介！
「吉田パン」の看板メニューである
「カンパーニュ」
「カンパーニュ」とは、フランスパンの
一種で、スープに合う食事パンだとう。
素朴な味ですが、独特の旨味と酸味と甘味が、
噛むほどに増していくというパンで、
本場フランスで修行し、「カンパーニュ」を
食べたというシェフも、フランスのより
美味しい！と絶賛しているといいます！
また現在も卸売のパンを作っている
吉田祐治さん。
その味はミシュランガイド・ビブグルマンにも
掲載されており、多くの食のプロも
虜にしているそう！
ちなみに、ビブグルマンとはミシュラン
ガイドに載っている、主に5,000円以下で
楽しめる料理で、安くて美味しいお店なんです♪
オーナーの吉田祐治さんが大事にしているのは
「タイミングの見極め」。ベストの発酵状態や、
複数の小麦粉の配合バランス、自家製の
天然酵母にこだわります。
特に「カンパーニュ」は、石臼挽きの
ライ麦をブレンドした小麦粉を使い、
オーガニックレーズンから培養した
自家製の酵母をたっぷり使用し、
深い味わいになっているそう！
４．まとめ
もともとレストランやホテルへの卸売を
手掛けていた吉田祐治さん。
2018年３月にオープンした「吉田パン」は、
週末の土日しか営業しないお店なのですが、
開店前から行列の絶えない人気店で、
看板メニューは、「カンパーニュ」
また、現在も卸売のパンを作っている
吉田祐治さん。
その味はミシュランガイド・ビブグルマン
にも掲載されており、多くの食のプロも
虜にしています！
最後まで、記事をお読み頂き、
ありがとうございました！
「LIFE夢のカタチ」のこちらの記事はいかがでしょうか？