こんにちは！アザミです！
今日は７/2の「マツコの知らない世界SP」で
「唐辛子の世界」が紹介されるということで、
激辛ラーメン店主である、一匠さんが登場。
唐辛子を日々研究している一匠さん。
「スコヴィル値」という唐辛子の
辛さを測る単位について話されて
いましたね(;’∀’)
そんな唐辛子愛が半端ない一匠さん。
一体どんな方のでしょうか？
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〈目次〉
一匠(激辛ラーメン店主)は社長!?
一匠(激辛ラーメン店主)の経歴は？
一匠の唐辛子メニューも調査！
１．一匠(激辛ラーメン店主)は社長!?
世界中の唐辛子を取り寄せ、研究と
配合を重ねる日々を過ごしているという
一匠さん！
ずっとラーメン店主をしているのかと
思いきや、調べてみると、一匠さんは
社長をされているようですね！
その業態は多岐に渡り、居酒屋や
アクセサリーショップ、アパレル販売や、
看板デザインなど！
一匠グループの一つがラーメン屋
「一匠」のみたいです。
では、一匠さんの詳しい経歴については
次の章で紹介していきます！
２．一匠(激辛ラーメン店主)の経歴は？
京都で和食の料理人修行をしていた
一匠さん。
独立を考え、中華料理を学んだ時に、
劇的に料理を変える唐辛子の魅力に
ハマったそう。
一匠さんは和食も作れるし、本格的に
料理を学ばれたんですね(^^)/
2014年には第一号店になる「一匠」を
神奈川県相模原市矢部に出店。
しかし、あえて立地の悪い場所に
出店した一匠さん。
それまで様々な飲食店で得た経験から、
立地の良い場所はサービスも味も
そこそこ良ければ流行るが、数年後には
仕事がつまらなくなると思ったそう！
最初はお客も全然来なかったそうですが、
次第にその味は浸透していき、人気店に
なっていきます。
その後、日本バル一匠「梅金」
姉妹店牛タン「弁慶」水炊き、
焼き鳥のお店「いわ月」など飲食店を
次々オープン！
2016年に会社を法人化します。
そしてその後も、アクセサリーショップや
居酒屋もオープン。
短い期間に、これだけお店を出すなんて
凄いやり手社長のような気がしますね(;・∀・)
３．一匠の唐辛子メニューも調査！
一匠さんが働くお店は「拉麺一匠
DEAD OR ALIVE 」
そこの看板メニューの一つが
「朝天麻辣白湯麺」なんです。
出店：https://tabelog.com/
ベースは鶏の白湯スープで、麻辣が
効いたラーメン。
白湯スープのが濃厚で、そこに唐辛子の
旨味や辛さや香りも加わった複雑な
うま味が楽しめます。
５段階の辛さから選べるので、
挑戦してみたい方は１カラがおススメ
だそう！
是非試してみたい(*^^*)
まとめ
一匠さんは「一匠」グループの
社長！
京都の和食料理店や中華の修行を
経て、ラーメン屋「一匠」を
オープンさせます。
そんな一匠さんが働くお店
「拉麺一匠 DEAD OR ALIVE 」
の看板メニューの一つが「朝天麻辣
白湯麺」！
辛さも５段階から選べるので、
是非挑戦してはいかがでしょうか？
最後まで記事をお読み頂き、
ありがとうございました！