こんにちは！アザミです。
今日は夢を追い続ける人の夢のカタチを
紹介する番組「LIFE夢のカタチ」に
大阪の心斎橋で懐石料理を出すお店
『しょうへい3000』の店主である
大西昇平さんが出演されるということで
気になったことを紹介していきます。
一体どんな方なのでしょうか？
〈目次〉
大西昇平の経歴は？
大西昇平の海上自衛隊給養員の仕事とは？
大西昇平のお店の人気メニューは？
１．大西昇平の経歴は？
出典：https://www.hotpepper.jp/
高校卒業後に、海上自衛隊に入り、
自衛隊給養員として５年間働きます。
この仕事は通常の自衛官と同じ訓練にも
参加はするそうですが、メインの仕事は、
１日４度の隊員への食事作りだそう。
その後はニュージーランドの日本料理店で
板長を２年。
腕を磨き、2018年に『しょうへい3000』を
オープン。
3000円で割烹料理のコースを出す
大西昇平さんのお店は、若い女性を
中心に人気の店になっています。
２．大西昇平の海上自衛隊給養員の仕事とは？
日々訓練に励む自衛官の、毎日の食事を
作っているのが給養員。
そして陸、空、海の自衛隊の中でも
一番美味しいと言われているのが
海上自衛隊のごはんだそう！
その理由は海上自衛隊は、任務に出れば
１ヵ月以上は戻ることができず、
管内でのストレス発散の方法が
限られているためなんだとか！
そして海上自衛隊では管内にいるため
曜日の感覚がなくなっていくため、
金曜日は必ずカレーを作るそう！
これは、半世紀以上渡って受け継がれている
伝統で、そんなカレーは『海上自衛隊カレー』
として、特に美味しいと名物になって
いるそうです！
そして海上自衛隊で給養員になるには、
現場で数年間修行してから、学校で
給養課程を取り勉強しなければならないと
いけないそう。
そこでは外部の講師を招き、食事だけに
留まらず、スイーツやパン、寿司なども
学ぶそうです！
そんな食のレベルの高い環境で
働いていていた大西昇平さん。
お店の料理も本格的だと人気です！
３．大西昇平のお店の人気メニューは？
大西昇平さんのお店で人気だというのが
懐石料理を3000円という破格の値段で
食べれるというコース！
そして月ごとに懐石の内容は変わるらしい。
例えばある月の懐石を例に出すと、
〈前菜〉
・焼秋刀魚と人参の南蛮漬け
・南瓜の冷製ポタージュ
・極上舞茸の天ぷら
・松茸ご飯といくら
・おからのしっくり煮
・小松菜の京揚げ炊いたん
・レンコンと銀杏 素揚げ
〈椀物〉
国産バラ肉の柔らか角煮
〈造り〉
真アジたたきと鯛漬け山かけ
〈焼物〉
黒毛和牛のローストビーフ
〈小鍋〉
秋鮭と木の子の胡麻味噌豆乳鍋
これで3000円だそう！
お店にとっても破格の値段だそうです。
そしてお客さんからも満足のいく量で、
品物が出るスピードも早いそう。
大西昇平さんのお店は、口コミで
人気を呼び、いつも満席に近い
状態だそうです。
まとめ
大西昇平さんのお店『しょうへい3000』
大阪の心斎橋で2018年にオープンしました。
お店では割烹料理のコースを3000円で
提供していて、若い女性を中心に人気に
なっています。
高校卒業後に、海上自衛隊に入り、
自衛隊給養員として５年間働いた
大西昇平さん。
その後修行を積み『しょうへい３000』を
オープンさせます。
そんなこだわりの料理を提供する
大西昇平さん。
今後の活躍に期待です！
最後まで記事をお読み頂き、
ありがとうございました！
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